義昌輾米廠

創店年代：1948年


電　　話：（06）6621792

地　　址：台南縣後壁鄉墨林村243號

東　　家：梁乃文夫婦

民國39年左右梁乃文接手輾米廠，並恢復父親創立的「義昌」商型名號，取名為義昌輾米廠也開立發票，當時23歲年紀乃非常年輕的經營者，主要是代課加工的 方式以每100斤3元的工資賺代工費，由於梁乃文及妻子大方不計較的個性，來此輾米廠的客人絡繹不絕，梁家所經營的輾米廠生意是後壁鄉頗具規模的工廠。除 了輾米外也在輾米廠旁的空間做米粉、豆簽等產品(原經營者就有產品)，當時也原聘或增聘了10多位員工幫忙，有菁寮當地的師傅也有白沙屯、新營等鄰近區域 的碾米、製麵師傅，生意達高峰十日以繼夜的工作，做米粉步驟繁瑣必須清晨2-3典籍開始工作，製作後拿到碾米場附近的空地晒乾，通常做米粉的師父都忙到近 上午10點才得休息，由於碾米場生意很好，無再多人力投入米粉豆簽的製作，因此停止生產。


資料引用：義昌輾米廠